Quema

Restaurante de autor dirigido por Toño Rodríguez y ubicado en el interior del IAACC Pablo Serrano. Su cocina es de vanguardia, innovadora y sorprendente, pero también de temporada, natural y a base de productos de primera calidad. En conjunto, Quema ofrece una experiencia completa; un restaurante dentro de un museo, un homenaje a la cocina y a todo lo que esta conlleva.

• Tipo de cocina: mediterránea, española, de vanguardia.
• Horario del establecimiento​
  • M y X: de 13:30 h a 16:00 h.
  • J - S: de 13:30 h a 15:30 h y de 21:00 h a 22:30 h.
• Menú: sí 
• Carta: sí.
• Reservas: online o por correo electrónico.
• Accesibilidad: sí.
• Servicios: tronas para niños.
• Distinciones
  • ​Bib Gourmand Michelín.
  • 1 Sol Repsol.